カッペロディプレーテ
飛びかんな、いっちんなどの伝統技術を用いた
リムプレートです。
イタリア・ローマでご縁をいただいた
能田シェフ(イタリア・bistrot64／日本・資生堂ファロ兼任)と開発し生まれました。
リム部分が広く、数ミリの差でロスに。。。
ろくろ成形、削り、焼成全ての工程で
計算を繰り返しながら形にしていきました。
途中何度も挫折しかけましたが、
ここにくるまでにかけた時間も試行錯誤も
全て蘇嶐窯の糧となっていきました。
いつも、次の一歩は
周りとの化学変化から生まれます。
リクエストに応えられる技術を
常に磨いていきたい。。。
10月にオープンしたレストラン、
資生堂ファロ様
中央区銀座8-8-3
東京銀座資生堂ビル10階
https://faro.shiseido.co.jp/
にて、青磁飛鉋カッペロディプレーテを
お使いいただいています。
(資生堂ファロ様のwebページのTEAMのARTISANにもご紹介いただいております。)
小さな一歩を繰り返して
沢山の点が繋がり
振り返るとそれが線になっていて。
不安や迷いの中、出していく答えが
間違ってなかったんだな。と。。
今日もがんばろう。
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#資生堂ファロ
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